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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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夏天来了，总喜欢去外面买着吃，冰冰凉凉的，很好吃，试着自己做，很成功，侄子一口气吃了四五个。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 250克

、

牛奶 180毫升

、

黄油 50克

、

炼乳 10克

、

幼砂糖 40克

、

麦芽糖 30克

、

蔓越莓干 20克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将去皮绿豆淘洗干净，多用一点清水浸泡8个小时，晚上可以放冰箱。
步骤2/6 点击查看大图
将绿豆沥干水分，用纱布隔水蒸40分钟，浸泡过后的绿豆很容易蒸熟，手一捏就粉了。
步骤3/6 点击查看大图
将绿豆倒进料理机中，加入白砂糖，炼乳，牛奶分两次加入，打至细腻的状态。将打好的绿豆沙倒入不粘锅中，加入黄油，麦芽糖，奶粉，搅拌翻炒。这里加奶粉有浓浓的奶香味。
步骤4/6 点击查看大图
炒好的绿豆沙成以上状态，不粘手，不粘铲子就可以了，要不停的翻炒，这个过程可能有点累手。
步骤5/6 点击查看大图
将做好的绿豆沙，分成两份，一份加入切碎的蔓越莓干，我这里做的原味，可以加抹茶粉，很好看，将绿豆沙分成30克的小剂子，搓圆，用模具成型就可以了。
最后一步点击查看大图
送给朋友的加了单独的包装。

小贴士

1、成型的时候，做一份，有一份没做的用保鲜膜盖一下，以免干了。 2、做好的放入冰箱冷藏，冰冰凉凉的口感很好。 3、用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-01

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