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不用炸的「挪威北极鳕鱼薯条」是英国皇室也喜欢的美味佳肴！

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不用炸的鱼薯条，天然低脂更健康！非常简单美味：挪威北极鳕鱼的鲜嫩紧实，配上粗薯条的厚脆酥糯，每一口都满足感爆棚——不愧是英国得票率最高的街头小吃！掌握制作细节，在家也能完美复刻，鱼薯条有种「cheap-but-cheerful」的本质，便宜但令人欢欣鼓舞～夏天就是这样快乐的样子！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

挪威北极鳕鱼 300g

、

土豆 1个

、

干面粉 100g

、

泡打粉 1/2茶匙

、

鸡蛋 1枚

、

啤酒 150ml

、

盐和黑胡椒适量

、

番茄沙司适量

、

塔塔酱适量

、

植物油少许

、

白醋 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挪威北极鳕鱼解冻后擦干水分，保持大块，用盐和黑胡椒腌渍10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
50g面粉+泡打粉+鸡蛋+啤酒，一起调成面糊。面糊可以缓慢且顺滑地流下，落入大碗时纹路能保持3秒。是最佳状态。
步骤3/9 点击查看大图
挪威北极鳕鱼大块先蘸一层干面粉，抖落多余的面粉后，再滚上一层面糊，迅速平铺在喷过油的烘焙纸上。
步骤4/9 点击查看大图
烤箱或空炸锅，200度烤制3分钟左右至面糊干燥。在挪威北极鳕鱼柳上喷薄油，继续200度烤5分钟，至鱼肉全熟且表皮金黄。
步骤5/9 点击查看大图
【无油炸薯条】土豆洗净，带皮切成手指粗细的长条。用冷水浸泡20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
煮锅的水里加入白醋和盐，放土豆条煮至90秒，至表面微微透明，捞出沥干。
步骤7/9 点击查看大图
在土豆条上撒盐、黑胡椒和油翻拌均匀。烤箱或空炸锅15分钟。至表面金黄酥脆。（中途最好翻面一次）
步骤8/9 点击查看大图
炸好的挪威北极鳕鱼和薯条搭配酸黄瓜、番茄沙司、塔塔酱，配香草享用！
最后一步点击查看大图
「塔塔酱」可以购买到瓶装产品。自制做法：用4汤匙蛋黄酱、20g酸黄瓜、15g柠檬汁、1汤匙蜂蜜或糖、1个煮鸡蛋、少许洋葱、少许盐和黑胡椒在搅拌机中打碎成酱汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-01

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