自从学会面粉这样做,全家人天天点名要吃,营养又解馋,比肉还香
大家好! 胡萝卜和绿萝卜都是非常常见的食物,而且非常的有营养。很多人购买了这两种萝卜之后,都会直接炒着吃,今天,我要给大家分享一个不一样的新吃法,做好后一口咬下去酥脆飘香,营养丰富,喜欢的朋友赶紧做一个吧!
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步骤1/11
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1.首先,准备一根新鲜的绿萝卜和一根胡萝卜,把它们放在盆子里,倒进去适量的清水,用海绵刷将萝卜表面清洗干净。洗净之后,把它们放在案板上,切掉头尾,取出擦丝器,将它们给全部擦成细丝。最后,把萝卜丝全部放进大碗中,待用。
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步骤2/11
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2.取出一个干净碗,给里面加入两勺子面粉,再加入一勺子食盐,用筷子搅动几下,让它们混合均匀。然后,取出一些清水,少量多次的加入到面粉中,并且用筷子不停的搅动,将碗中的面粉搅拌成面絮。接着,下手将面絮全部揉在一起,揉成一个面团。
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步骤3/11
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3.把面团放在案板上,用揉搓几下,将它揉的更加紧致一点,然后慢慢的把面团揉成长条。接着,用菜刀将面条切成大小均匀的面剂。取出一个面剂,用手揉搓几下之后,把它揉成一个长条。按照这个方法,把所有的面剂都搓成长条。
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步骤4/11
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4.取出一个盘子,给盘子底部均匀的刷上一层蛋液,把揉搓好的面条整齐的铺在盘子里。给面条上刷上一层蛋液后,再次叠放一层面条。最后,给它们上面包裹上保鲜膜,让面条饧发30分钟。
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步骤5/11
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5.起锅烧水,等锅里的水开了,给里面加入适量的食盐,用筷子搅拌融化后,把萝卜丝全部倒进锅里,进行焯水。焯水的时候,用铲子搅动萝卜丝,使它们受热均匀。焯水30秒后,就用漏勺将它们捞出来,控一下水后放进凉水中降温。
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步骤6/11
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6.准备两个鸡蛋,用清水将蛋壳清洗干净之后,把鸡蛋打进小碗里,用筷子搅拌均匀。起锅烧油,等油的温度升起来了,将蛋液倒进锅里,用筷子不停的搅动蛋液,直到所有的蛋液都被炒熟,并且炒成鸡蛋碎,就可以关火了。将炒熟的蛋液装进碗里备用。
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步骤7/11
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7.将萝卜丝从碗里拿出来,用手挤干里面多余的水分,然后放进大碗中。准备一些虾皮,放进萝卜丝里面,还要放进去一些葱花。起锅烧油,等油温升高了,立即关火,将热油倒在葱花上面,要激发出香味。接着,用筷子将碗中的食材搅拌均匀。
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步骤8/11
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8.先给萝卜丝中加入一些食盐和花椒粉,鸡精也要放进去一些,然后,再倒进去适量的蚝油,接着,把炒好的鸡蛋倒进去,用筷子将它们搅拌均匀,馅料就准备好了。再准备一个碗,放进去一勺子面粉,浇上热油后搅拌均匀,油酥就准备好了。
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步骤9/11
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9.把所有的萝卜丝都做成丸子状,放在盘子里备用。取出一个面剂,放在案板上,将它擀成长面条,再用手把它的一头给扥宽。把萝卜丸子放在宽的那头,用小刷子给剩下的面条刷上油酥,然后裹着丸子卷过去,卷成一个球状。把所有的面剂都这样做好。
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步骤10/11
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10.把做好的小球放在案板上,裹上保鲜膜二次饧发10分钟。然后,把每一个饧发好的小球都按扁,待用。取出家里的电饼铛,给里面刷上食用油,开中火加热。等锅底热了,把饼坯放在锅里,摆放整齐后,刷上一层油酥,再盖上盖子,烙2分钟。
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最后一步
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11.2分钟后,打开锅盖,用铲子将馅饼翻面,然后盖上盖子,再次烙2分钟。等时间到了,饼子已经边的金黄色了,先不要出锅,再次翻面反复各烙2分钟。这次时间到了,馅饼就熟了。关火后,把馅饼放进盘子里,就可以食用了。一道美味的萝卜馅饼就做好了!
1.将萝卜进行焯水,可以去除部分萝卜的腥味。
2.卷萝卜的时候,将萝卜丸子的四周都裹起来,包严实了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-01
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