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《纽约芝士蛋糕》

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这次做的全包围纽约芝士蛋糕好吃极了！斑驳金黄的蛋糕表面色泽金黄诱人，口感软绵细腻，芝香浓郁，细品回味无穷。参与活动: #我的夏日味道vlog#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 400克

、

酸奶 200克

、

淡奶油 150克

、

黄油 100克

、

消化饼干 250克

、

鸡蛋 2个

、

香草膏 4克

、

柠檬汁 4克

、

细砂糖 90克

、

玉米淀粉 20克

、

模具：6寸活底蛋糕模

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油用微波炉叮热约40秒融化成液体状态，消化饼干放在密封袋里用擀面杖压碎呈颗粒状。
步骤2/8 点击查看大图
将黄油倒入饼干碎中混合均匀。再把混合好的饼干碎倒入模具中，用手和借助杯沿着周边压紧实，再把饼底压平整紧实，放冰箱冷藏备用。
步骤3/8
奶油奶酪软化后加入细砂糖混合搅拌至光滑细腻状，加入酸奶继续混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
4、分两次加入鸡蛋混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入淡奶油混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
把香草膏和柠檬汁加入混合均匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后筛入玉米淀粉，搅拌至细腻面糊。饼底从冰箱里拿出来，将面糊倒入（可过筛）。
最后一步点击查看大图
用锡纸（双层以防漏水浸泡到）将模具底部包好，放在装着热水的烤盘里。放入预热好的烤箱里180度中层烤30分钟，转160度继续烤20分钟后留在烤箱里焖约一个小时取出。冷却后冷藏三小时以上食用风味尤佳。

小贴士

每切一块蛋糕刀子尽量过一次热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-30

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