生菜这样吃才叫香,出锅颜色翠绿不发黄,开胃下饭又解馋,超过瘾
三餐美味,四季幸福,大家好! 很多人都喜欢吃生菜,因为它鲜嫩多汁,但是在制作的时候,很多人会发现自己做出的生菜出现发黄发黑的情况,怎么样才能做出鲜嫩翠绿的生菜呢?今天,我就要和大家分享一个生菜的做法,保管做出来的生菜色泽鲜绿,口感清脆,赶紧来看看吧!
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步骤1/8
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1.首先,准备适量的生菜,先把菜叶子全部摘下来,放进大盆子里,加入适量的食盐之后,注入清水将食盐溶化。然后,用食盐水将生菜叶子清洗干净。洗净之后,将生菜叶子泡在食盐水中,浸泡一会儿。
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步骤2/8
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2.多准备一些大蒜,先全部掰成单个的,然后,放在案板上,用菜刀的刀背将大蒜挨个给拍碎,这样就能很便利的将蒜皮全部剥掉了。接着,把大蒜放在案板上,先用菜刀切成小块的,再把大蒜反复剁成蒜沫子。将切好的蒜沫子放进盘子里备用。
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步骤3/8
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3.准备两三根小葱和半把小米椒,先全部放进清水中,将它们清洗干净,然后再取出来控一下水。接着,开始用菜刀切。先把小葱放在案板上,将葱的根部切掉,再把剩下的部分切成葱花。再把小米椒拿过来,切掉辣椒蒂之后,将它们切成辣椒圈。将切好的葱花和辣椒圈放在盘子里备用。
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步骤4/8
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4.取出一个空碗,先给里面加入一勺食盐,还要加入一些鸡精,然后,倒进去适量的生抽,还有适量的蚝油。接着,倒进去半碗清水之后,用筷子进行搅拌,要把碗中的调料搅拌均匀,然后放在一边待用。
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步骤5/8
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5.准备一口干净的炒锅,给里面加入适量的食用油,开中火加热。等锅里的油热了,将葱花、蒜沫和小米椒全部倒进热油中,用铲子进行翻炒,直到炒出香味之后,把调好的料汁倒进锅里,用铲子搅动直到汤汁烧开。
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步骤6/8
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6.等汤汁煮沸腾了,给里面倒进去半碗淀粉水,用铲子不停的搅动,让淀粉和料汁充分的融合,直到汤汁煮开了,并且煮至浓稠了,就可以关火待用了。
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步骤7/8
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7.另外准备家里的蒸锅,给里面加入清水进行加热。将浸泡好的生菜叶子从水中取出来,沥干水后,放进笼屉中。等锅里的水烧开了,将装着生菜的笼屉架在蒸锅上,盖上盖子,蒸1分钟。时间到了,生菜就蒸熟了,关火后,把生菜夹进盘子里,摆放好。
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最后一步
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8.把熬好的料汁均匀的浇在生菜上面,一道美味可口的生菜就制作好了!用这个方法制作的生菜,保留了生菜的原汁原味,而且生菜颜色翠绿不发黑,吃起来也咸香适口。喜欢的朋友赶紧试试吧!
1.做这道生菜,是蒜蓉味出头,所以使用的大蒜要多。
2.蒸生菜的时候,一定要热水上锅蒸,1分钟就够了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-30
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