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蛋汤娃娃菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 1颗

、

鸡蛋 2个

、

生姜 1块

、

胡椒粉 1小勺

、

杭椒 3个

、

小米椒 2个

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杭椒和小米椒切丁备用。
步骤2/6 点击查看大图
娃娃菜清洗干净带根切成四份。锅中水烧开撒入1勺食盐，放入娃娃菜焯烫2分钟左右。烫熟的娃娃菜捞出控干水分。
步骤3/6 点击查看大图
2颗鸡蛋充分搅散入炒锅中小火摊成蛋饼。煎好的蛋饼切成宽条。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅烧热淋入少许食用油放入姜片爆香。下入蛋皮略翻炒一下。加入1大碗的开水。蛋汤煮沸放入提前烫熟的娃娃菜。
步骤5/6 点击查看大图
娃娃菜入锅后中火煮10分钟左右。煮至菜汤呈奶白色，撒入白胡椒粉食盐调味。最后撒入辣椒丁点缀一下。关火即可。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

蛋皮炒过之后再加入开水能快速的煮出一锅奶白色的浓汤。加水后一定要大火煮一会再放入娃娃菜。用鸡蛋做的汤底鲜味已经足够了所以不用再加其他提鲜类的调味料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-30

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