不发面素什锦馅小包子
天一热就没胃口,这个小包子个平台速冻版卖的特别火,其实只要花点心思在家也能做出来,自己选购食材,新出锅的比速冻半成品可强太多了,家里有小孩,减脂期的姐妹都能吃。
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步骤1/6
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面粉加开水,凉水揉成面团醒发,软硬度比包饺子面团稍微软一点就行。
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步骤2/6
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准备好食材,鸡蛋炒一下打散,其他都切碎放锅里,素馅很好调,只需要一勺蒜末,1/2小勺的花椒粉提香。
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步骤3/6
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倒一勺炒菜量的食用油,我喜欢是用凉油,愿意用热油的话一定要等油热放凉了再用,直接泼热油会把菜烫软,很容易出汤,这一步搅拌匀,包的时候最后再放糖和盐调下味就可以了,这样油先裹住菜,也能避免出汤。
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步骤4/6
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做成比饺子皮大一点儿的剂子,擀好饼就可以包了。
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步骤5/6
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包好之后,开水上锅蒸10分钟左右,不要时间太久,太久蔬菜熟过头就不好看了。
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最后一步
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做好的小包子,这个做法可以蒸也可以直接煎锅生煎,都很好吃。
素菜可以根据自己喜好自由调整,原则就是不爱出汤汁的最好。有一部分地区喜欢放粉条,也是可以的,我们小时候没吃过带粉条的馅,所以长大了也就吃不惯了。你们就仁者见仁, 智者见智吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29
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