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夏日必吃【苦瓜蛋】清爽又营养！

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蜜桃厨房

入伏前的天气，气温升高，雨热同期，常言“苦夏”，此时正适合吃一些苦味食物，有助健脾胃、除燥湿。 苦瓜便是之一。《随息居饮食谱》里提到，苦瓜“涤热，明目，清心。味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 它的营养成分也颇高，尤其是维生素C，含量仅次于辣椒，而它独有的苦味，也是增进食欲、刺激脾胃消化的好帮手。 要是有怕苦的小伙伴，其实不用担心，苦瓜是讲道理的“君子菜”，拿它炒菜，它只苦自己，不会把苦味传给别的食材。 最经典的搭配，就是鸡蛋了，不过今天换个“酿”的方式，用苦瓜圈来煎蛋。 颜值赛高，蛋香加倍，满口的回甘清爽~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
苦瓜 1根
、
胡萝卜粒 25g
、
玉米粒 25g
、
苦瓜粒 20g
、
鸡蛋 2个
、
盐 2g
、
鸡精 1g
、
玉米淀粉 12g
烹饪步骤
小贴士

1.苦瓜的瓜瓤去干净点会没那么苦哦，苦瓜不要切太薄，不然鸡蛋液装不了多少 2.煎制过程中可以盖上锅盖，这样蛋液的表面会更快凝固

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-29

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