麻椒口水鸡
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凉拌菜是对夏天的尊敬~
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡腿
3只
、
姜
3片
、
料酒
1勺
、
葱花
1勺
、
蒜末
1茶匙
、
辣椒粉
1勺
、
芝麻
1勺
、
生抽
2勺
、
醋
2勺
、
蚝油
1勺
、
白糖
1小勺
、
花椒油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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大鸡腿腿骨后,凉水放入锅中,放葱姜、料酒、几粒花椒煮开后,改中小火盖上锅盖继续煮20分钟,捞出后浸泡在冰水中;
-
步骤2/4
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煮鸡腿的同时,把料汁做好,碗底放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、花椒粉、麻椒,用热油烹香,静置3-5分钟,充分的激出红油、接着调入生抽、老抽、蚝油、醋、花椒油、盐、鸡精、白糖适量,撒上香菜、青红椒搅拌均匀即可;
-
步骤3/4
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过凉后的鸡腿肉,切成大块;
-
最后一步
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放到调好的料汁中,冰箱冷藏一小时再吃,更美味~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29
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