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斑斓千层蛋糕的做法

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斑斓千层蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 200

、

细砂糖 30g

、

黄油 30g

、

斑斓汁 15g

、

白砂糖 30g

、

鸡蛋 4个

、

椰浆 200毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把斑斓叶洗净，焯水破壁机打汁后加3g小苏打固色
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋四个蛋白蛋黄分离蛋黄部分:加入200毫升椰浆细砂糖10g黄油20g打细腻，加入200g低筋面粉，翻拌均匀，取一半面糊加20毫升斑斓汁
步骤3/6 点击查看大图
蛋白部分:加柠檬汁细砂糖20g分三次打，打至提起有弯勾,把蛋白倒入斑斓面糊和原味面糊翻拌均匀备用
步骤4/6 点击查看大图
ACA烤箱提前预热，蛋糕模具底部先铺上斑斓面糊铺平整放烤箱180℃烤10分钟
步骤5/6 点击查看大图
第二层铺原蛋糊，同样180℃烤10分钟
最后一步点击查看大图
以此类推最后脱模切成菱形

小贴士

斑斓叶注意要焯一下水，加小苏打固色面糊要注意用翻拌减少消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-29

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