宝宝健康食谱-瑶柱鱼肉丸
宝宝有偏食习惯,为了让宝宝爱上吃鱼,换了很多种方法烹饪,终于投喂成功
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步骤1/8
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江团鱼刺少肉质绵最适合宝宝食用,不怕宝宝嚼不烂,吞不下。 在做之前先清理鱼身的黏液和鱼肚子里的黑膜,这样鱼的腥气味会减轻很多
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步骤2/8
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顺着鱼脊骨片出两片肉,这两片鱼身子没有刺的是做丸子的最佳鱼肉
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步骤3/8
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用刀大致剁碎,放入瑶柱末,青菜末,白胡椒粉,鸡蛋清,几滴橄榄油。
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步骤4/8
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用捣蒜棍反复捣烂,直到捣出鱼胶状(也就是黏住捣棍拔出来很费劲),期间一点点的加入葱姜水,更好的去除鱼腥味。最后加入玉米淀粉混合搅拌
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步骤5/8
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半成品初长成
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步骤6/8
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起锅烧开水,水里加了姜片和鱼骨熬煮1小时,然后捏鱼丸下锅,直至鱼丸漂到水面,汤出锅前加入适量盐,瑶柱本身有点盐味,要少放一点盐,也可以不放,比较鲜甜。
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步骤7/8
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最后撒点胡萝卜末和小葱末,成品图(摄像技术差,拍的不好望见谅哈)
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最后一步
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肉带汤一起吃的光光,夏天了宝宝多喝点汤水
切鱼的时候尽量用把鱼身上的黏液冲洗干净,可以减少很大的腥气味,片鱼肉的时候也不会手拿着太滑,鱼骨煲汤前应该先炝下葱姜,然后煎一下鱼骨,多煎一会,再加入开水(一次性加够)炖一会就会把鱼骨的蛋白质分解出来呈现出奶白色的汤,这个汤才是极好的。我的是图省事所以汤不是奶白色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29
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