荷包蛋不要直接煮了,多加这一步,出锅个个又圆又嫩,营养又解馋
大家好! 说起荷包蛋,估计大家都不陌生,它可是鸡蛋最普遍的做法之一了。但是你在做荷包蛋的时候,会不会出现满锅都是白沫,鸡蛋还偶尔会粘锅的情况呢?今天,我要个大家分享一个荷包蛋正确的做法,煮出来的荷包蛋饱满圆润,鲜嫩Q弹,赶紧过来跟着我一起做吧!
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步骤1/7
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1.首先,准备5个鸡蛋,全部放进大碗中,先加入适量的食盐,然后倒进去适量的清水,用手将鸡蛋壳表面搓洗干净。食盐具有很好的杀菌效果,能有效去除鸡蛋壳表面的细菌。等把蛋壳清洗干净之后,把几个鸡蛋都捞出来,放在盘子里备用。
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步骤2/7
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2.准备几个小葱,先放进清水中,将它们表面的泥土搓洗干净。洗净之后,把它们捞出来控干水。然后,把它们放在案板上,取出菜刀,先将小葱的根部切掉不要,再把它们切成细细的葱花。切好之后,把所有的葱花放进盘子里备用。
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步骤3/7
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3.取出5个小盘子,先用清水将表面清洗干净,然后用厨房纸巾将它们擦干。接着,把洗净的5个鸡蛋分别打进小盘子里,这样可以防止鸡蛋煮出来的形状不好看,放在一边待用。
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步骤4/7
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4.给锅里倒进去足量的清水,开大火烧水。等锅里的水煮沸腾了,先关掉火,然后,把装着鸡蛋的盘子拿过来,轻轻的把鸡蛋倒进热水里,注意,一定要贴着水面倒进去,这样才能保证鸡蛋的完整性。而且锅中不沸腾,就不会出现大量的白沫。
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步骤5/7
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5.等把所有的鸡蛋都放进水中了,就盖上锅盖,让鸡蛋在热水中焖煮2分钟左右,让鸡蛋定型。2分钟后,打开锅盖,可以看到鸡蛋已经完全定型了。然后,开小火,继续盖上锅盖焖煮3分钟,这样煮荷包蛋才能让鸡蛋鲜嫩不老。
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步骤6/7
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6.取出一个空碗,先给里面加入适量的生抽,再加入一勺食盐,还要倒进去一些香醋。然后,再滴进去一些香油。接着,把切好的葱花给碗里放进去一些,取出家里的开水,给碗里冲进去,这样不仅能激发出葱花的香气,还把碗里的料汁冲开了,到此料碗就准备好了。
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最后一步
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7.这时候,荷包蛋也煮好了。打开盖子,可以看到荷包蛋非常的漂亮,用勺子将荷包蛋舀出来,放进调好的料碗中,一道家庭版的荷包蛋就制作完成了!这样做出来的荷包蛋个个圆润Q弹,白白嫩嫩,喜欢吃荷包蛋的小伙伴一定要这样做呀,赶紧试试吧!
1.倒鸡蛋的时候,一定要关火,否则沸腾的水会把蛋清给弄散开的。
2.等鸡蛋定型后再次开火,也必须是小火,要记住呀。
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发布于 2022-06-29
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