酱牛肉 | 卤牛肉
传统做法 先酱后卤 酱香入味
-
步骤1/12
点击查看大图
新鲜牛腱肉，简单冲洗
-
步骤2/12
点击查看大图
加生抽，玉桂粉，黄豆酱，来个全身按摩 也可以竹签扎一扎更入味，放冰箱冷藏过夜。注意放置方向，筋皮朝上，肉面朝下，以方便吸收。
-
步骤3/12
点击查看大图
过夜后冲洗干净，牛肉已经酱成了黄色。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备好香料
-
步骤5/12
点击查看大图
准备好葱，姜，第二波黄豆酱
-
步骤6/12
点击查看大图
五成热的油，炒香香料和葱姜
-
步骤7/12
点击查看大图
加黄豆酱翻炒，让酱把油吃进去
-
步骤8/12
点击查看大图
加1kg水，煮开后小火10分钟把香味煮出来
-
步骤9/12
点击查看大图
过滤出香料，加入焯过水的牛肉，加冰糖，生抽，老抽，盐，调味调色。大火煮开，小火炖2小时，或高压锅40分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
放凉后捞出后在冰箱冷藏保存。
-
步骤11/12
点击查看大图
考验刀工的时候啦
-
最后一步
点击查看大图
加些香油，蒜蓉，香菜，大功告成！
卤汁和香料都可以冷冻回收，下次再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-29
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
#春日养生局#干切牛肉
86136人看过 -
秘制炒牛肉（卤牛肉+炒牛肉）
305562人看过 -
牛肉
26445人看过 -
五香干切牛肉
297641人看过 -
酱牛肉
16695858人看过 -
#女神野餐记#卤牛肉
199491人看过 -
干切牛肉
307876人看过 -
牛肉
105697人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3058365人看过 -
卤牛肉
2230694人看过 -
五香干切牛肉
93826人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6138366人看过
