全麦吐司
主图是第二天的状态还超软
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步骤1/11
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波兰种提前一晚做好,冰箱冷藏发酵 烫种当天做 冷后再用 除了黄油以外 其它材料都加入厨师机搅拌
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步骤2/11
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搅拌到七八分筋 加入软化黄油
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步骤3/11
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搅拌到完全扩展阶段 透明薄膜
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步骤4/11
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进行第一次发酵 两倍大 戳一个洞不回缩塌陷
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步骤5/11
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排气平均分成三份 松弛15分钟
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步骤6/11
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面团排气 擀开
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步骤7/11
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翻面
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步骤8/11
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两边对折
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步骤9/11
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擀长卷起
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步骤10/11
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放入吐司模 发酵九分满 烤箱烘烤130度 烤30分钟温度按自己烤箱调整
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最后一步
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粗麦能吃到膳食纤维
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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