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炸羊肉丸子的做法

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炸羊肉丸子

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刚炸的丸子外酥里软，容易咀嚼，老少皆宜

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

干馒头 80克

、

面包糠 20克

、

鸡蛋 50克

、

葱花 5克

、

姜末 5克

、

盐 5克

、

生抽 10毫升

、

胡椒粉 5克

、

花椒粉 3克

、

料酒 8毫升

、

五香粉 3克

、

食用油 400毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
先把羊肉泡水两个小时。中途换几次水，把羊肉里的血水泡出来
步骤3/8 点击查看大图
放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎（绞肉前可以先行剔除羊肉上的筋膜，使口感更好）
步骤4/8 点击查看大图
肉馅中加入葱花、姜末、鸡蛋液、盐、生抽、蚝油、面包糠、淀粉、胡椒粉、花椒粉、料酒和五香粉搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
干馒头掰碎，加入肉馅中搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
打开方太燃气灶中火5档，锅中加入食用油，油热至7成时转小火3档
步骤7/8 点击查看大图
取适量肉馅置于手心，从虎口处挤出丸子，用汤匙刮下后，放入油锅中炸制。重复以上操作下入肉丸子，全程小火慢炸，炸至酥脆即可（下肉丸子时，需注意在丸子之间留些许空隙，避免互相粘连）
最后一步点击查看大图
尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-28

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