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椒盐虾仁的做法

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椒盐虾仁

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鲜滑爽脆的虾仁被蛋糊包裹起来，油炸之后，既保留了虾仁的鲜味，又多了一层酥脆的口感。撒上椒盐粉，即成了一道老少皆宜，而又美味方便的菜式

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 300克

、

鸡蛋 1个

、

大葱 30克

、

姜 15克

、

盐 2克

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 10毫升

、

淀粉 30克

、

食用油 400毫升

、

椒盐 6克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
大葱、姜切丝，鸡蛋打散备用
步骤3/8 点击查看大图
虾仁放入大碗中，加入大葱丝、姜丝、盐、白胡椒粉和料酒，抓匀后腌制15分钟备用
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋液中加入淀粉，搅拌至无颗粒状态即可（可以分几次加入淀粉，更易搅拌均匀）
步骤5/8 点击查看大图
打开方太燃气灶大火7档热油，锅中加入食用油
步骤6/8 点击查看大图
油温至5成时转小火3档。腌制好的虾仁放入蛋糊中，均匀包裹好蛋糊后依次下入油锅炸至表面金黄即可捞出控油（下入的虾仁到一定数量时，用筷子轻轻拨散避免粘连）
步骤7/8 点击查看大图
虾仁都炸好控干油后，撒入椒盐拌匀即可装盘
最后一步点击查看大图
尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-28

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