饭扫光·肉末豆角
单身/懒人/小两口必备,真的好简单,但又超级好吃,我愿称之为米饭终结神器哈哈哈~
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步骤1/17
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基本会用到这些,白砂糖和淀粉忘记放进去啦,也需要的。豆角买的比较多,一顿用不完。摘好豆角、洗干净、晾干、切成沫,装保鲜袋冷冻,下次直接用。
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步骤2/17
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将里脊肉切成片,最好薄一点哦。(如果是从冷冻取出来,别等完全解冻再切片哦,稍稍有点硬度是最好下刀的,切起来比较好把握厚度。)
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步骤3/17
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将肉片切成肉条儿哈哈哈哈哈,刀工一流的朋友切成丝儿也不是不可以。
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步骤4/17
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肉末(我愿称之为迷你肉丁)切好咯。
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步骤5/17
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肉末放较大的碗里,倒些淀粉,这样肉会更嫩。淀粉量看自己喜欢。
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步骤6/17
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加入生抽、老抽、料酒、一点姜末,搅拌均匀,腌一会儿。
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步骤7/17
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腌个十分钟。
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步骤8/17
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红椒切成细碎小块。⚠️注意哦:做饭时会撩额头碎发/擦汗/推动框架眼镜/当天有配戴隐形眼镜且晚上需要摘取的朋友们,戴个手套切辣椒️吧(丁腈手套手套或者一次性TPE手套都行),不然谁辣谁知道……
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步骤9/17
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锅烧热后,加油。感觉油热后加入大蒜、所有姜末、花椒。这时火别太大,不然这些配料立马焦了糊了。
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步骤10/17
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锅里的大蒜等配料释放出香味时,倒入腌好的肉末。
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步骤11/17
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火调大,翻炒肉末,等肉末由红色全部变白时,立马将火调小。
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步骤12/17
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加入豆角,把火调大,炒起来。
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步骤13/17
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把豆角炒的不再硬挺时(有点点蔫了的感觉),加入红椒,干辣椒(干辣椒不是必需品,喜欢吃辣的可以加)。
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步骤14/17
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火调大点,又是一阵炒。发现肉沫颜色比较浅,不死心,又加了些老抽上色哈哈哈哈哈。
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步骤15/17
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再加了些白砂糖,提鲜(建议多少放点儿,感觉真不一样哦)。
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步骤16/17
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大火最后来了几下,真香,就这和着大白米饭我能吃两碗哈哈哈
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最后一步
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开饭啦,快盛饭吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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