芹菜怎么做才好吃?大厨教你一招,淋2个鸡蛋,出锅比红烧肉还香
三餐美味,四季幸福,大家好! 芹菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它非常有营养,粗纤维含量丰富,并且具有降血压的作用。今天,我用芹菜跟大家分享一道家常做法,搭配好多配菜,色泽艳丽,营养丰富,大人小孩都爱吃,接着就一起看看吧!
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步骤1/9
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1.首先,准备适量的芹菜,先把它们的叶子全部摘掉,再把根部给剪掉,把芹菜分成一根一根的。然后,将芹菜放进清水中,把表面搓洗干净,再取出来控干水。接着,把它们放在案板上,用菜刀切成大小均匀的小段,再放进大碗中,加入食盐搅拌均匀后,腌制一会儿。
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步骤2/9
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2.准备一把干木耳,放进碗里,加入一勺子白糖之后,再倒进去适量的清水。用手将水中的木耳抓拌几下,帮助白糖融化,促进木耳泡发。等木耳泡发好了,将糖水倒掉,更换成清水淘洗一下,然后,控水后放在案板上,切成碎丁备用。
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步骤3/9
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3.准备一根胡萝卜,先用清水将它表面的泥土清洗干净,然后,用削皮器将它的外皮全部削掉。接着,把胡萝卜放在案板上,先用菜刀将它的头部和尾部全部切掉,再把它切成薄片。最后,切成胡萝卜丝,放进大碗里备用。
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步骤4/9
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4.准备几个大蒜,先掰成单个的,再把它们的蒜皮给剥掉。接着,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀切成小颗粒。切好之后,将蒜粒放在小碗里,再给里面抓进去一把干辣椒,一起待用。
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步骤5/9
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5.准备两个鸡蛋,先放进小碗里,用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍。洗净之后,将鸡蛋打进干净的碗里,用筷子进行搅拌,将鸡蛋搅拌成均匀的鸡蛋液。起锅烧油,等油热了,将鸡蛋液倒进锅里,用铲子进行搅动,将鸡蛋液炒熟,盛在盘子里备用。
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步骤6/9
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6.这时候,芹菜也腌制出了水分,先给芹菜里加入一些清水,再用手抓洗几遍,将芹菜淘洗干净。洗完之后,将芹菜从水中抓出来,控一下水后,放在干净的盘子里待用。
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步骤7/9
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7.准备一锅清水,开大火加热。等锅里的水烧开了,将木耳和胡萝卜丝里倒进热水中,用铲子搅动几下,使它们受热均匀。等煮了两分钟了,用漏勺将它们捞出来控一下水,然后放在盘子里待用。
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步骤8/9
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8.给炒锅里加入适量的食用油,开中火加热。等油热了,将大蒜和干辣椒放进锅里,翻炒出香味。然后,把芹菜倒进锅里,进行翻炒,要把芹菜中的水分炒干,再把胡萝卜丝和木耳倒进锅里,继续进行翻炒,将它们翻炒均匀。
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最后一步
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9.炒匀后,把鸡蛋放进锅里,继续翻炒。炒个1分钟后,给里面加入一勺食盐,半勺鸡精,用锅铲翻炒一会儿,让调料充分的融合。然后,就可以关火了。将炒好的菜盛到盘子里,一道美味的炒芹菜就做好了。赶紧端上桌和家人分享吧!
1.如果想木耳泡发的快,除了加入一些白糖,还可以用温水泡。
2.芹菜用食盐腌制,不仅可以将多余的水分腌制出来,还可以增加底味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-28
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