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茄子尖椒肉丝的做法

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茄子尖椒肉丝

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这么做炒茄丝，好吃不油腻，色香味俱全，拌饭拌面绝了~强烈推荐！参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

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10~30分钟

猪肉丝半碗

、

茄子 3个

、

尖椒一根

、

淀粉 2勺

、

葱蒜末适量

、

生抽 1匙

、

牛肉粉或鸡粉 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒粉 1勺

、

蚝油半匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，尖椒茄子，茄子切丝。
步骤2/6 点击查看大图
茄子切去头尾，先切片再切丝，加勺盐拌匀腌10分钟攥干水分，再加2勺淀粉拌匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加多些油，下肉丝炒至变色，加1勺花椒粉炒香，下葱姜蒜，蒜留一半最后放。
步骤4/6 点击查看大图
下茄丝翻炒2分钟，依次加1匙生抽，1勺盐，1勺牛肉粉或鸡精，半匙蚝油，1勺糖，翻炒一下。
步骤5/6 点击查看大图
加尖椒不断翻炒至变软，最后加剩下的蒜末。
最后一步点击查看大图
装盘喽！鲜香味美，搭配米饭和面条都好吃！

小贴士

1.紫色圆茄或长茄均可。 2.茄子另一种做法，茄丝后锅中不放油直接下茄丝炒出水分，另起锅热油下葱姜蒜、肉丝尖椒、下茄丝调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-28

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