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法式熔岩巧克力蛋糕

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重度可可爱好者的心头好，层次分明，口感醇厚

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

熔岩夹层

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 13克

、

玉米淀粉 5克

、

低筋面粉 5克

、

牛奶 100毫升

、

淡奶油 100克

、

黑巧克力 160克

、

淋面层

、

黑巧克力 100克

、

葡萄籽油 90克

、

榛子碎 45克

、

巧克力奶油装饰

、

淡奶油 100克

、

可可粉 3克

、

蛋糕底

、

可可蛋糕片 6片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
巧克力蛋糕片制作可参考我的往期作品
步骤2/9 点击查看大图
食材搅拌混合
步骤3/9 点击查看大图
隔热水搅拌至蛋黄糊浓稠，温度80度左右离热水晾凉
步骤4/9 点击查看大图
加入淡奶油和巧克力混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入模具，冷冻1小时
步骤6/9 点击查看大图
倒入巧克力淋面，冷冻1小时
步骤7/9 点击查看大图
顶部装饰淡奶油
步骤8/9 点击查看大图
可以再加一些时令水果
最后一步点击查看大图
吃之前从冷冻室取出放置40分钟，熔岩巧克力变软口感更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-28

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