土豆炒肉丝
土豆是一种百搭的食材,红烧、炖汤、烤制都很适合。这道土豆炒肉丝,也是极易上手的快手菜。多次浸泡冷水,可以使得原本酥软的土豆丝变的极为爽脆可口
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食材准备
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土豆去皮切丝、青红椒切丝、猪瘦肉切丝、大蒜拍散备用
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土豆放入清水中浸泡片刻,冲洗干净备用(浸泡和清洗的过程可以时土豆丝口感更为爽脆)
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步骤4/11
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锅中加入水,打开方太燃气灶大火7档。水开后,加入5克盐、白醋和土豆丝,汆烫30秒左右即可捞出土豆丝(白醋可以避免土豆丝氧化变色,也可选择不加)
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步骤5/11
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土豆丝放入冰水冷却备用(加入冰水前也可选择先冲洗降温)
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锅洗净擦干后,加入食用油,打开方太燃气灶5档。油温7成时,下入猪肉丝煸炒至变色
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步骤7/11
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下入大蒜煸炒出香味,下入青红椒丝翻炒均匀
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步骤8/11
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下入沥干水份的土豆丝翻炒片刻
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步骤9/11
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下入生抽、老抽、3克盐、白糖和香醋,转大火7档翻炒约1分钟左右
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下入水淀粉翻炒均匀即可出锅享用
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最后一步
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尽情品尝吧
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发布于 2022-06-28
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