香菜鸡丝拌腐竹
“小暑大暑,上蒸下煮”小暑的到来意味着即将进入炎热的三伏天。来一盘开胃的香菜腐竹拌鸡丝,解锁鸡脯的N多种吃法。
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步骤1/9
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准备好所需食材和调料;
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步骤2/9
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将腐竹用冷水浸泡至软,并剪成段;
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步骤3/9
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锅中加入足量水,放入少许盐、适量葱段、姜块、花椒,煮出香味后,放入鸡脯,中小火煮熟,可以用筷子戳一下鸡脯,没有血水就是熟了;
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步骤4/9
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鸡脯捞出之后,放入腐竹煮四、五分钟即可捞出;
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步骤5/9
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将香菜洗净后切成段,准备好蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面;
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步骤6/9
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在调料碗中放入适量辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末,少许盐、鸡精,倒入热油搅匀,再倒入1汤勺六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油、少许味达美清香米醋搅匀;
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步骤7/9
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将鸡脯用刀背拍松后,用收撕成细丝;准备好油炸花生米;
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步骤8/9
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将调好的料汁浇在腐竹和鸡丝上面,放入香菜段,充分拌匀,再撒上油炸花生米;
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最后一步
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拌匀之后放入盘中即可享用。
1、腐竹用冷水充分浸泡至软,中途可以用收挤压出水分,再换几次水;
2、先煮鸡脯,然后再煮腐竹,让腐竹有些底口。
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发布于 2022-06-27
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