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辣炒鸡胸肉的做法

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辣炒鸡胸肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

葱丝适量

、

油适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

姜丝适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉适量

、

辣椒 5个

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鸡胸肉顶丝切成片，片地厚度大约3毫米（不用很精准，这么标注只是因为顶丝怕切太薄抓的时候肉容易烂）切好片的鸡胸肉放入碗中，葱姜切丝倒入小碗中，倒2勺料酒把葱姜挤挤，然后把料酒倒入鸡肉中加一些胡椒粉，慢慢抓几下；然后一勺生抽一勺老抽一勺蚝油少量盐（口味清淡的就不用放盐了，生抽老抽有盐味）慢慢抓匀腌制15分钟
最后一步
腌制的空隙，蒜拍碎辣椒斜刀切长条（不喜欢辣椒少放或者其他配菜代替）锅烧热不放油倒入辣椒少放一点盐小火慢慢炒，炒至辣椒没有腥辣味（稍微变色）出锅装入盘中，起锅烧油油热倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子慢慢滑散不粘锅，然后快速翻炒均匀，看鸡胸肉快熟了倒入炒好的辣椒蒜（腌制料酒的葱丝姜丝也可以放进去，毕竟家里做饭不浪费最重要）炒至辣椒蒜香味出来，出锅即可

小贴士

不喜欢吃辣椒的用其他配菜，因为我喜欢吃辣椒，下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-26

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