紫苏叶柠檬汁（夏日应季消暑神水）

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妈妈种的紫苏叶“大获全胜”啦长辈们都说吃了好，她们没有那么多系统认知，都是一代一代这么口口相传传下来的，“紫苏叶可以治风寒感冒，可以解毒……”¯\_(ツ)_/¯夏天应季，泡水、炒菜、火锅，都可以！相关知识百度了下，紫苏叶还是中药材耶！ “紫苏叶是一味解表药，具有解表散寒，行气和胃的功效。紫苏叶用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。紫苏叶辛温耗气，故气虚和表虚者慎服。 ”

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10分钟左右

紫苏叶适量

、

柠檬或醋 1个

、

黄片糖或冰糖 80g

、

水 1.5升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜紫苏叶一大把（我妈给我一大包，我看感觉抓了一半），剪掉茎根部，只要叶子最好。清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
1.5升水用砂锅或者搪瓷锅煮开后，加入洗好的紫苏叶。（煮5-7分钟，煮的过程中筷子翻一翻，我个人煮东西的习惯，当然也可以不翻）
步骤3/7 点击查看大图
舀出浮沫。
步骤4/7 点击查看大图
时间到可以关火，也可以转小火！把叶子用筷子夹出来，剩余小叶子用漏勺捞出。
步骤5/7 点击查看大图
黄片糖放锅里融化。*黄片糖我随便买的，一袋400g一共五片，我用了一片的量（80g）*可以用冰糖或者蜂蜜替代。（蜂蜜很甜，就用不了80g，还是看个人口味！我的口味很奇怪，能吃点巧克力，但是在外面喝奶茶顶多只能三分糖的人）*糖的量其实可以随意，因为后面做好直接喝，或者调酒、调饮料时，可以再根据自己口味加糖调整。*黄片糖据老人家说比冰糖好一些，营养一些，而且同分量没那么甜……（这个有待考证）
步骤6/7 点击查看大图
糖化后，加一个柠檬的汁。*我用了新买的压柠檬器，不太好用，最后还是用手挤的。两个手一起使劲捏！！*老妈说她们以前穷的时候哪有什么柠檬，都用的白醋调和，只是后来条件好了，用柠檬替代试了下感觉也还不错～
最后一步点击查看大图
装容器待凉后，可以直接饮用，也可以入冰箱冷藏，要调味调酒之类的时候再拿出来用。可以放冷藏1-2周没问题！（也可以冻成小冰块下次放饮料或者酒里哈哈，但是我妈妈外婆她们都不建议哈哈）

小贴士

注意事项： 1、尽量不要用铁器煮，用陶锅或者搪瓷锅！（来自老妈和外婆口口相传的重点之一！具体科学道理她们也不能说的很透彻，只说好像是铁器烧开的水里一些成分会抵消紫苏叶子还是柠檬里的一些营养吧，大概，我记不清了都） 2、紫苏叶我没称，大家掌握不好叶子和水的量可以看感觉，或者煮的水漫过叶子一点就行！ 3、水放多了可以把叶子捞出后，再多煮一会。 4、用新鲜的紫苏叶煮哦！ ————————————— 百度的其他知识：紫苏叶长于发表散寒，梗长于理气宽中、安胎。内服：煎汤，5～10g；治鱼蟹中毒，可单用至30～60g；不宜久煎；或入丸散。外用：适量，捣敷、研末撒或煎汤洗。也可用鲜品。

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发布于 2022-06-26

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