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桂花牛奶排包的做法

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桂花牛奶排包

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这次本想做最基础的牛奶排包，结果和面的时候看到了干桂花，索性一袋就全倒进去，烘烤的时候不仅有淡淡的奶香，还混合着一丝丝的桂花香气，超好闻～会拉丝的桂花牛奶排包，做法简单，奶香＋桂花香浓郁！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 270克

、

盐 3克

、

黄油 27克

、

酵母 3克

、

糖 45克

、

干桂花 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外所有材料放入厨师机中。根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
步骤2/13 点击查看大图
面团成型后，放入室温软化的黄油。
步骤3/13 点击查看大图
面团可以拉扯出较韧的薄膜即可。
步骤4/13 点击查看大图
室温一发完成。
步骤5/13 点击查看大图
拿出来面团排气，分成30g一份的小面团，松弛15分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
拿一份面团擀开，从上至下卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
收口捏好。依次摆放在烤盘上。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱中放一碗热水，进行二发。
步骤9/13 点击查看大图
二发完成。
步骤10/13 点击查看大图
预热烤箱，上下火180°30分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的面包表面刷一层蜂蜜水。
步骤12/13 点击查看大图
撒上椰蓉，蔓越莓，杏仁碎。
最后一步点击查看大图
柔软拉丝～

小贴士

烤箱设置仅供参考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-25

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