香兰叶马蹄千层糕.

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香兰叶也叫斑斓叶，是一种热带绿色植物，有一种十分独特天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。 Q弹爽滑+椰味十足，夏日甜点不可少的美食哦！参与活动: #我的夏日味道vlog#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿色马蹄浆部分：

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香兰叶 25克

、

白糖 100克

、

马蹄粉 75克

、

清水 450克

、

白色马蹄浆部分：

、

椰浆 150毫升

、

白糖 40克

、

马蹄粉 50克

、

清水 225克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
香兰叶浸泡一会，洗净滤干
步骤2/21 点击查看大图
剪成小段加入225克清水放入料理机榨出汁
步骤3/21 点击查看大图
打碎以后过滤掉渣，尽量把汁挤压出来
步骤4/21 点击查看大图
倒入马蹄粉
步骤5/21 点击查看大图
搅拌均匀，过滤一下，把未溶解的马蹄粉用刮刀磨下去。
步骤6/21 点击查看大图
锅中倒入剩下的225克清水，100克白糖搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
煮开后把火调到最小，一边搅拌一边倒入一勺马蹄粉浆
步骤8/21 点击查看大图
观察熟浆的黏稠度，有点浓稠就停止加入主浆
步骤9/21 点击查看大图
得到顺滑糊状熟浆
步骤10/21 点击查看大图
熟浆的温度降到80度以下，就倒回生浆中
步骤11/21 点击查看大图
混合搅拌均匀，我们把多余的气泡捞出来，这样会更美观，得到的生熟浆也是粘稠糊状的。
步骤12/21 点击查看大图
现在来做白色部分：锅中倒入150克水，50克马蹄粉混合搅拌均匀过滤一下
步骤13/21 点击查看大图
锅中倒入150克椰浆，接着倒入75克清水
步骤14/21 点击查看大图
加入40克白糖
步骤15/21 点击查看大图
搅拌均匀，煮开调小火，同样边搅拌边倒入少量生浆
步骤16/21 点击查看大图
观察熟浆的粘稠度，不要倒太多，倒多了容易结块，可以得到顺滑熟浆，温度降到80度以下再和剩余的生浆混合均匀
步骤17/21 点击查看大图
温度降到80度以下再和生浆混合，现在白色和绿色生熟浆就做好了，现在准备蒸
步骤18/21 点击查看大图
蒸锅水开后，放入长方形容器，第一层倒入两勺香兰生熟浆，盖上盖子，开中火蒸3—5分钟，中间不发白即可倒入下一层，第二层也倒入两勺白色生熟浆继续蒸熟，如此反复，一层一层蒸熟
步骤19/21 点击查看大图
蒸熟之后完全冷却才能切块
步骤20/21 点击查看大图
冷却脱模，切开
最后一步点击查看大图
把它切成菱形摆盘，Q弹又爽滑，营养又健康，颜值还超高。