彩蔬面条

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虽然现在上海解封了，但菜市场里面还是关闭，只在菜市场门口摆摊售卖。湿面还是购买不到，超市只能买（干）卷面，趁快递逐步发货，购买了压面机，动手自制彩蔬面条。用纯天然食材打成汁做面条很健康，配方分享给你们。压面机不单可以压面条，还可以做馄饨皮，水饺皮。

食材清单加入采购清单

火龙果面团

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中筋面粉 250克

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火龙果汁 100克

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盐 2克

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南瓜面团

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中筋面粉 250克

、

南瓜泥 100克

、

盐 2克

、

菠菜面团

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中筋面粉 250克

、

菠菜泥 100克

、

盐2克

、

中筋面粉 250克

、

葫芦卜汁 100克

、

盐 2克

、

中筋面粉 250克

、

蝶豆花水 100克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
1，南瓜去皮切片蒸熟，用料理机打成泥。2，火龙果去皮，切成小块，用料理机打成汁。3，菠菜清洗干净，焯水后加少量清水，用料理机打成泥。4，葫芦卜去皮，切成片蒸熟，兑换点水用料理机打成汁。5，蝶豆花用沸水浸泡3～5分钟，过滤。
步骤2/34 点击查看大图
1，（100克火龙果汁+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。2，（100克南瓜泥+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。3，（100克菠菜泥+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后用手抓捏成成团，装保鲜袋静止30分钟。4，（100克葫芦卜汁+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后再用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。5，（蝶豆花沸水浸泡的水，取100克+2克盐）先用筷子搅拌，再加上250克中筋面粉搅成絮状，然后再用手抓捏成团，装保鲜袋静止30分钟。
步骤3/34 点击查看大图
准备好压面机
步骤4/34 点击查看大图
静止好的面团拿出，先压扁，开一档压面反复压。
步骤5/34 点击查看大图
然后把面皮折叠继续压，反复这样操作。
步骤6/34 点击查看大图
一定要一档压光滑，再过第二档，逐步换档位，一直压到自己喜欢的厚度就可以了。
步骤7/34 点击查看大图
开始切面条，同样选择自己喜欢的面条形状进行切割。
步骤8/34 点击查看大图
这是菠菜面团，方法同上先把面团压扁，用一档反复压。起初面团不光滑的！
步骤9/34 点击查看大图
折叠面团继续一档反复压
步骤10/34 点击查看大图
一档压光滑后，换2档过一次，逐步换档位压面皮。
步骤11/34 点击查看大图
压面皮时候，抹一点玉米淀粉防粘。
步骤12/34 点击查看大图
同样选择自己喜欢的面条形状进行切割。
步骤13/34 点击查看大图
这是火龙果面团，方法同上操作。
步骤14/34 点击查看大图
折叠面团反复一档压皮
步骤15/34 点击查看大图
反复一档压面皮
步骤16/34 点击查看大图
一定要一档压光滑
步骤17/34 点击查看大图
压光滑后，换2档过一次，逐步换档位，选择自己喜欢的面皮厚度。
步骤18/34 点击查看大图
抹一些玉米淀粉防粘
步骤19/34 点击查看大图
压到自己喜欢的厚度就可以开启切割面条。
步骤20/34 点击查看大图
这是切割好的火龙果面条
步骤21/34 点击查看大图
这是压好的蝶豆花面皮，方法同上。
步骤22/34 点击查看大图
这次蝶豆花切成的面条
步骤23/34 点击查看大图
这是压好的葫芦卜面皮，方法同上。
步骤24/34 点击查看大图
这是用料理机打成汁或泥的图片
步骤25/34 点击查看大图
所有面团捏成团的图片
步骤26/34 点击查看大图
这是用三种颜色切好的彩蔬面条
步骤27/34 点击查看大图
这是用五种颜色切成的彩蔬面条，是否很漂亮，这种面条煮的时候都不会褪色。
步骤28/34 点击查看大图
这是用压面机做彩蔬饺子皮【1】
步骤29/34 点击查看大图
彩蔬饺子皮【2】
步骤30/34 点击查看大图
彩蔬水饺【3】
步骤31/34 点击查看大图
彩蔬【4】
步骤32/34 点击查看大图
彩蔬水饺【5】
步骤33/34 点击查看大图
彩蔬水饺【6】
最后一步点击查看大图
彩蔬水饺【7】