香蕉蛋糕(Banana Bread)
夏天来了,吃香蕉的季节也到了…… 也许你会说,这不是Banana Bread吗?没错,这就是著名的Banana Bread,其实也没有什么特定的做法吧,因为做法实在是太简单了。 听说Banana Bread1870年在美国流行起来,1930年有人将配方进行了改良,添加了适量的小苏打,口感也更加有特色,以至于逐渐成为了风靡全球的早餐或者下午茶时最佳选择。 Banana Bread虽然是名字叫Bread,不用揉面、不用发酵,我认为口感更类似于蛋糕,做法也是蛋糕的做法,所以随便你叫它面包还是蛋糕,只要好吃就行。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/9
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打蛋盆里切入80g黄油,室温软化,再加上80g细砂糖,用打蛋器高速打至蓬松发白。
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步骤2/9
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打入两个常温的小土鸡蛋,我称了一下重量,蛋液重约80g。
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步骤3/9
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搅打至鸡蛋和黄油完全融合。
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步骤4/9
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这时我们准备两根已经完全熟透的香蕉,表面有黑斑,剥开香蕉可以看见香蕉肉非常非常的柔软,但是没有烂,只有已经完全熟透了、熟过头的,它的香味才会特别的浓郁。
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步骤5/9
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将香蕉倒入鸡蛋,黄油糊里,用电动打弹头将香蕉压碎。
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步骤6/9
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再次启动电动打蛋器,将香蕉和黄油鸡蛋糊完全混匀。
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步骤7/9
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加入1g小苏打、1g盐、6g泡打粉,再筛入180g低筋面粉。
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步骤8/9
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翻拌均匀倒入磅蛋糕模具里,模具先铺上油纸。(也可以像我一样撒上一点掰碎的核桃仁)
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最后一步
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放入预热好的烤箱里,以180℃烤35分钟就行了。
整个蛋糕的甜度刚刚好,不是很甜,没有必要减糖。还有,正宗的Banana Bread是不放核桃仁的,但我喜欢放,大家随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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