酱烧豆腐
天热了,经常吃饭没味,今天烧盘豆腐,加了一点酱,烧出来特别下饭,做法也简单。
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步骤1/11
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主要食材合集。
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步骤2/11
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豆腐冲下水,切成麻将牌差不多大小,1厘米左右厚的块。
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步骤3/11
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辣椒、葱姜蒜都洗好切好。
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步骤4/11
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先调好酱汁。1汤匙豆瓣酱。
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步骤5/11
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大半汤匙辣椒酱。
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步骤6/11
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1汤匙生抽,可以加几勺水搅拌均匀。
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步骤7/11
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锅中倒入适量油,烧热,下豆腐煎至两面微焦。
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步骤8/11
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下姜蒜爆香。
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步骤9/11
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倒入前面调好的酱汁,再加入适量水,要能刚刚淹没豆腐。煮开后转小火盖上锅盖焖炖五分钟。
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步骤10/11
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开盖,尝下咸淡,根据自己的口味加适量盐调味。下辣椒再煮一两分钟。
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最后一步
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起锅装盘,撒上葱花就好了。
1、这道菜可以有两个做法。如果要煎的话,最好不要用嫩豆腐,因为煎的时候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一个做法就是豆腐不煎,直接烧也可以。
2、辣椒酱不辣,但是颜色好看,加一点红亮亮的。
3、生抽、豆瓣酱和辣椒酱都是咸的,我没有再加盐。
4、也可以加点肉末,就更好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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