拿破仑蛋糕
要对劳动课程引发重视,这是一个提高孩子动手做家务做饭能力的体现。我家宝贝平时就给我做饭当帮手,现在有课程安排,更是打算学习几个菜,可以增强自己独立生活的能力,还可以在同学中也炫耀一下。基本的西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭等他都学过了,也可以做的有模有样,这次打算进军烘焙界,看看是不是自己也遗传了老妈的烘焙基因。这次带来拿破仑蛋糕,小试身手! 通过这次小小的翻车事件,也让我明白了紫薯面粉中的花青素遇到鸡蛋中的碱性物质会变灰绿,遇到酸性物质会变玫红的道理。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/15
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准备好所需要的材料;
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步骤2/15
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将5个鸡蛋分出蛋清和蛋黄;
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步骤3/15
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蛋清中分次加入糖70克,打发成湿性发泡小弯钩状;
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步骤4/15
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蛋黄液中加入玉米油40克,牛奶40克;
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步骤5/15
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再筛入紫薯面粉80克;
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步骤6/15
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用打蛋器搅打至无干粉即可;
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步骤7/15
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将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合切拌均匀;
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步骤8/15
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倒入28*28的方形模具中,震出大气泡;
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步骤9/15
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放入烤箱,160度烤15分钟;
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步骤10/15
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拿出提前做好的酥皮扎孔;
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步骤11/15
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放入烤箱,180度烤15分钟,放凉切块(大小要与拿破仑大小差不多);
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步骤12/15
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将烤好的蛋糕切成大小合适的块,中间抹上可可酱再盖上另一块;
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步骤13/15
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淡奶油100克加糖10克,打发;
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步骤14/15
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将淡奶油抹在蛋糕的表面和底面,再粘上切好的酥皮;
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最后一步
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简易的家庭版拿破仑就做好了;
半糖有话说~
1、紫薯面粉遇到鸡蛋会变灰绿色,是因为化学反应,花青素遇到鸡蛋中的碱性物质会变灰绿,遇到酸性物质会变玫红,下次试试;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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