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拿破仑蛋糕

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要对劳动课程引发重视，这是一个提高孩子动手做家务做饭能力的体现。我家宝贝平时就给我做饭当帮手，现在有课程安排，更是打算学习几个菜，可以增强自己独立生活的能力，还可以在同学中也炫耀一下。基本的西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭等他都学过了，也可以做的有模有样，这次打算进军烘焙界，看看是不是自己也遗传了老妈的烘焙基因。这次带来拿破仑蛋糕，小试身手！通过这次小小的翻车事件，也让我明白了紫薯面粉中的花青素遇到鸡蛋中的碱性物质会变灰绿，遇到酸性物质会变玫红的道理。参与活动: #我的夏日味道vlog#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

糖 70克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

紫薯面粉 80克

、

可可酱 4勺

、

淡奶油 100克

、

糖 10克

、

酥皮 2张

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/15 点击查看大图
将5个鸡蛋分出蛋清和蛋黄；
步骤3/15 点击查看大图
蛋清中分次加入糖70克，打发成湿性发泡小弯钩状；
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄液中加入玉米油40克，牛奶40克；
步骤5/15 点击查看大图
再筛入紫薯面粉80克；
步骤6/15 点击查看大图
用打蛋器搅打至无干粉即可；
步骤7/15 点击查看大图
将蛋白糊和蛋黄糊分三次混合切拌均匀；
步骤8/15 点击查看大图
倒入28*28的方形模具中，震出大气泡；
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱，160度烤15分钟；
步骤10/15 点击查看大图
拿出提前做好的酥皮扎孔；
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱，180度烤15分钟，放凉切块（大小要与拿破仑大小差不多）；
步骤12/15 点击查看大图
将烤好的蛋糕切成大小合适的块，中间抹上可可酱再盖上另一块；
步骤13/15 点击查看大图
淡奶油100克加糖10克，打发；
步骤14/15 点击查看大图
将淡奶油抹在蛋糕的表面和底面，再粘上切好的酥皮；
最后一步点击查看大图
简易的家庭版拿破仑就做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、紫薯面粉遇到鸡蛋会变灰绿色，是因为化学反应，花青素遇到鸡蛋中的碱性物质会变灰绿，遇到酸性物质会变玫红，下次试试；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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