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海鲜炸酱面

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凉面虽然是应季，但是我并不喜欢吃，因为凉面必有蒜，不放…总觉得的这碗面少了灵魂，夏天必须吃凉面吗？我就不，来看看我这份一年四季都可吃的海鲜炸酱面吧！我用虾仁、鲍鱼代替了原本的牛肉末、猪肉末，酱料也在原有的基础上增加了几味其他调料，使的原本地道的炸酱面多了些许大海的味道，哈哈，美食不就是不断的改进跟探索吗！参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

手擀面 300g

、

鲍鱼 5个

、

虾仁 10个

、

干红椒 2、3个

、

海鲜酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

黄豆酱 2勺

、

鲍鱼汁 1勺

、

XO酱 1勺

、

盐（可选） 1茶勺

、

青瓜 1条

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅中适量油，倒入虾仁丁、鲍鱼丁，
步骤2/13 点击查看大图
炒至变色，丢入完整的虾仁、鲍鱼，
步骤3/13 点击查看大图
来几个干红椒，炒出辣味盛出，
步骤4/13 点击查看大图
不刷锅一勺油，放入虾头，
步骤5/13 点击查看大图
按住虾头，压出虾脑，逼出虾油挑出，
步骤6/13 点击查看大图
倒入兑好的酱料（海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、鲍鱼汁、XO酱）小火翻炒，
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量的啤酒，
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀煮开，
步骤9/13 点击查看大图
在把所有食材倒入锅中，
步骤10/13 点击查看大图
熬制粘稠，口味重的加盐调味，
步骤11/13 点击查看大图
挑出虾头，盛出炸酱即可。
步骤12/13 点击查看大图
一份手擀面，青瓜丝+酱料搭配，完美！
最后一步点击查看大图
看这色泽，诱人吗？✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

小贴士

1：鲍鱼、虾仁不需要切的太碎，给味觉留点颗粒感。 2：调料的具体用量是根据个人口味来添加的，我提供的仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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