烤箱烟熏干腌(Dry Rub)烤排
很喜欢烟熏排的,但是家里没有烟熏箱,尝试用分子料理的小木片和烤箱来复制那个烟熏烤排的味道,表面的黑色是焦糖化的黑糖,脆脆甜甜的表皮,里面的肉是多汁的。
-
步骤1/10
点击查看大图
先来个香料全家福,用的是烟熏田椒粉,风味特别好
-
步骤2/10
点击查看大图
把全部香料打成粉
-
步骤3/10
点击查看大图
把排骨表面搽干
-
步骤4/10
点击查看大图
打成粉的香料
-
步骤5/10
点击查看大图
直接涂抹在排骨上,放置30分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
准备烟熏小木片
-
步骤7/10
点击查看大图
打火机烧一下
-
步骤8/10
点击查看大图
盖上铝箔纸放入烤箱
-
步骤9/10
点击查看大图
150度,两个小时45分钟,然后拿掉铝箔,200度再烤20分钟
-
最后一步
点击查看大图
拿出烤箱,放15分钟,就可以吃了,不需要刀叉,拉一下骨头就松开了,表面的黑色不是烤焦,是黑糖固化后,吃起来甜甜有点像麦芽糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
烤箱烟熏干腌的相关分类
烤箱烟熏干腌的相关推荐
-
奶味绿豆沙雪糕
132043人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#自制蓝莓果酱
152530人看过 -
黑芝麻花生汤圆(含不裂口汤圆皮处理技巧)
48351人看过 -
蓝莓果酱
21946人看过 -
酸豆角肉末米粉
55295人看过 -
#汤圆创意吃法#黑芝麻花生汤圆(附汤圆馅做法)
51323人看过 -
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)
527725人看过 -
北海道香浓土司 娟妃100%中种(面包机版)
134729人看过 -
豆沙馅(月饼)
196428人看过 -
自制豆沙馅
41139人看过 -
芝麻花生汤圆
69228人看过 -
#年夜饭上桌啦# 花生汤圆馅
131258人看过