日式茶泡饭

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茶泡饭，分为中式和日式两种，日语中叫做お茶漬け，最常见的做法通常是以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡，因其制作方便，取材简单的特点深受人们的喜爱。而在最早的时候，日本人没有茶叶，他们吃的是水泡饭，后来茶叶传入之后当时的贵族便改用了茶水来泡。因为茶叶属于贵重物品，当吃喝得起茶的只有贵族和寺庙里的僧人，所以茶泡饭这一新兴食物有相当的局限性，并没有在百姓们中间普及开来。直到后期才逐渐演变成一种大众食物，在食物短缺的年代，人们就吃一碗暖暖的茶泡饭，喝酱汤果腹。到了现代，茶泡饭已经因为过于平民化而作为最不值一提的家常菜出现在日本人的生活里。虽然极为简单家常，但做起来也有讲究，一般来说，做茶泡饭选用的茶叶要用煎茶或者玄米茶，茶泡饭的米饭不能太黏糊，带一点硬度最好，也不能太烫，有一点凉最好。而我正好喜欢喝玄米茶，有时候去吃回转寿司的时候，还会顺便在店里买上一份，所以我就用这个来做，你要是喜欢煎茶也可以哈，根据自己口味来就行。嗯...因为我手边也没什么材料可用，咱们就来一个超级简单的版本吧

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10分钟左右 | 切墩(初级)

隔夜的冷米饭1碗

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玄米茶1小勺

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拌饭用芝麻海苔碎1大勺

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玄米茶里面的炒米1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
玄米茶用沸水冲好
步骤2/5 点击查看大图
隔夜的剩米饭装入碗内，整成一个相对好看的样子
步骤3/5 点击查看大图
浇上滚烫的茶水，直到将要把米饭全部淹没
步骤4/5 点击查看大图
放些玄米茶里挑出来的炒米
最后一步点击查看大图
撒上一些拌饭的海苔碎

小贴士

你要是喜欢还可以放一个日式的梅干在上面，要是吃不惯就不用放了。其实做日式茶泡饭的时候有一种专门的干料，里面有海苔和一种像南方炒米一样的东西，但我买不到，所以就用海苔碎+玄米茶自带的炒米代替了。这道料理的特点就是清淡，偶尔吃一碗换换口味还是不错的

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发布于 2022-06-23

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