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大盘鸡拌面的做法

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大盘鸡拌面

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大盘鸡是新疆特色美食，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，色彩鲜艳，让人很有食欲，爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，鲜中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。一盘丰盛香浓可口的大盘鸡，可拌大米饭也可拌面，深受大家喜爱，就我个人而言就特别偏爱大盘鸡拌面，有滋有味营养均衡，吃上一碗特别满足。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

面条 1人份

、

鸡腿 800克

、

土豆 2个

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

葱 1段

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

酱油 3勺

、

花椒 20粒

、

老抽 1勺

、

甜面酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/15 点击查看大图
鸡腿斩成大块。
步骤3/15 点击查看大图
放入开水中煮1~2分钟，水中加入花椒去腥增香。
步骤4/15 点击查看大图
捞出备用。
步骤5/15 点击查看大图
葱姜蒜切片，辅料备好。
步骤6/15 点击查看大图
土豆胡萝卜青椒切块备用。
步骤7/15 点击查看大图
面条放入开水中煮熟捞出备用。
步骤8/15 点击查看大图
起油锅放入食用油，油热后放辅料炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
放入鸡块翻炒上色。
步骤10/15 点击查看大图
倒入酱油提味。
步骤11/15 点击查看大图
添加清水，水量与食材持平，大火烧开，烧制鸡腿八分熟。
步骤12/15 点击查看大图
放入土豆胡萝卜，继续加热。
步骤13/15 点击查看大图
成熟后放入青椒块翻炒断生。
步骤14/15 点击查看大图
将煮好的面条放入，拌匀入味，关火出锅。
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盛到面碗里即食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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