肉丝炒意面

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这是中西合璧的炒面，其实意粉与中国人的面条相差不远，炒起来也不容易碎，再加点肉菜，很是美味，这种做法很随意，就着冰箱里的材料来炒，因地制宜，请别告诉我应该加什么什么更好，没有更好，当时就这么样了，说不定下次我又会用别的材料，只是想与大家分享用唐人的方法炒西方人的食材，也一样美味。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

意面 200克

、

肉丝 100克

、

大洋葱 1/4个

、

香葱 2棵

、

黄菜椒 1条

、

红菜椒 1条

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

红葱头 1粒

、

精盐-腌肉 1/4小勺

、

胡椒粉-腌肉 1/4小勺

、

料酒-腌肉 1/2大勺

、

玉米淀粉-腌肉 1小勺

、

食油-腌肉 1大勺

、

精盐-焯水 1/2小勺

、

清水-焯水适量

、

生抽-炒制 1大勺

、

蚝油-炒制 1大勺

、

胡椒粉-炒制 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把瘦肉切丝，加入精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1/2大勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，抓均匀；
步骤2/9 点击查看大图
把洋葱、香葱、红椒和黄椒切丝；
步骤3/9 点击查看大图
把生姜和蒜头拍扁，葱头切片；
步骤4/9 点击查看大图
烧一锅开水，加精盐1/2小勺和菜油1大勺，放入意面，煮至透心；
步骤5/9 点击查看大图
捞起面条，用冷水冲洗，沥水；
步骤6/9 点击查看大图
锅置炉上，大火，倒入洋葱丝，翻炒至三至四成熟起锅；
步骤7/9 点击查看大图
锅加油，改中火，加入姜葱蒜，倒入肉丝，炒至断生，盛起备用，锅留油；
步骤8/9 点击查看大图
倒入意面，烹入生抽1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/4小勺，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
加入肉丝、洋葱丝、辣椒丝和香葱丝，兜均匀，出锅，享用。Enjoy !

小贴士

一、肉丝可用香肠、牛肉等肉类代替，不放也可以，但感觉有点肉不那么斋；二、蔬菜可按自己喜欢的蔬菜去组织，加洋葱和香葱炒起来比较香；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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