卤肉面
下雨天,早餐来碗热汤面去去湿气。昨晚卤了肉,做碗大肉面。面汤里几乎没有油,肉也全是瘦的,不用担心热量过高了。只是雨天图片效果不太满意。 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/10
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肉切小块,用开水烫洗干净,挤干水分。放入高压锅中,加入卤肉部分的调料,添水盖住肉。煮20分钟关火。
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步骤2/10
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锅凉了,开锅,将汤料倒在大碗里。汤里留三块肉。
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步骤3/10
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其余的肉冷藏准备做肉夹馍。
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汤料放冰箱冷藏几个小时,汤汁凝固后,将上面的油脂用勺子刮掉丢弃。
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剩下的汤汁几乎没有油
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步骤6/10
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油菜用开水烫熟,开水里加点盐。取出,控水。
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步骤7/10
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面条煮熟捞出,用凉开水过一下。
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步骤8/10
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肉汤倒锅里,将肉切片加入,感觉汤汁有些浓,又加了一点水煮开。最后加两滴耗油提鲜。
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步骤9/10
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面条装入碗里,鸡蛋切开放入,油菜放入。
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最后一步
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将大肉片摆放好,倒入汤。加点小香葱和红椒丝点缀一下。开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-23
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