无肉不欢 | 超简单的脆皮五花肉教程
又是一年夏日减肥季,又到了需要极力控制饮食的时候了。图片 在此之前,要不要来个最后的狂欢“放纵餐”? 今天kaoker带来一份“抖音网红款”的脆皮烤五花,用烧烤料稍做腌制,烤去肥油,脆脆的猪皮,肥瘦相间,不腻不柴,满口生香哦!
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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五花肉冷水下锅,放入生姜、葱段,煮5分钟,主要是为了去掉表面的脏物
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步骤3/8
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锅中水烧开转小火,把煮好的肉放在蒸屉上,蒸30分钟
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步骤4/8
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蒸好后的肉取出,用刀把瘦肉部位切成0.5cm厚片,肥的地方不要切断,把腌料均匀720度涂抹在瘦肉上,密封起来放冰箱冷藏一晚
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步骤5/8
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第二天把肉从冰箱取出,用叉子在肉皮上扎扎扎,等待肉恢复室温
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步骤6/8
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将肉块除皮的部分用锡纸包起来,皮朝上放入烤箱,230度烤制30分钟
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步骤7/8
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取出后,肉皮朝下沿着我们之前分片的部位切断肉,将调配好的酱汁刷在肉片上,重回烤箱烤10分钟。这期间调配酱料,把生抽、蚝油、白糖、芝麻混合就好啦
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最后一步
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这时候烤肉的香味已经顺着烤箱的空隙弥漫了整个厨房,流口水~
1、选择五花肉一定要新鲜的、层次分明的、偏肥一丢丢的,这样吃起来才会又香又不腻。
2、很多朋友家里可能不会准备太多腌料,或者会担心太麻烦,其实一份混合的烧烤料就几乎包含了所需。
3、烤的时候肉放在晾架上,下面托盘铺上油纸,避免烤出来的肥油弄脏烤箱不好清理。
4、可以根据自己的需求分切成小块也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-22
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