雪芙皮八角星星面包
外酥内软的雪芙面包 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/19
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除黄油外所有材料全部放入厨师机桶内,揉至粗膜加入软化好的黄油
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步骤2/19
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继续揉至能拉出薄膜
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步骤3/19
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收圆,基础发酵至两倍大
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步骤4/19
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黑米和糯米提前浸泡,蒸熟,趁热加入白砂糖拌匀
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步骤5/19
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发酵好的面团取出,按压排气,分成6等份(约90克一个)
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步骤6/19
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揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤7/19
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取一个松弛好的面团,擀开
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步骤8/19
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放上30克的馅料,包好捏紧
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步骤9/19
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放入八角星星模具里,全部做好后二次发酵至1.5倍大
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步骤10/19
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趁发酵的时间来做雪芙皮,软化好的黄油中加入糖粉拌匀
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步骤11/19
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加入低筋面粉按压拌匀
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步骤12/19
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加入20克常温牛奶,搅拌成细腻的面糊
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步骤13/19
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装入裱花袋中
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步骤14/19
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二次发酵好的面包胚取出,挤上雪芙皮
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步骤15/19
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送入预热好的烤箱170度18分钟
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步骤16/19
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烤好取出
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步骤17/19
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脱模
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步骤18/19
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雪芙皮八角星星面包就做好了
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最后一步
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吃不完的密封保存
时间温度仅供参考,液体预留5-10克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-22
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