家庭版老北京炸酱面
自己家炸酱太麻烦了,还不见得能做好吃,所以我一般会在家囤一两瓶现成的炸酱,随吃随加热,特方便。这个用的是大董家的~ 肉粒粒特别大,吃着贼过瘾。 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/7
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和死面的面团,擀平、切条。
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步骤2/7
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将切好的面条抖散,下锅煮熟。爱吃锅挑儿(直接捞出来就拌酱,不过凉水),还是过水(过凉水),根据自己口味。
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步骤3/7
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盛出你要吃的肉丁炸酱的量,放入小碗,凉水上锅蒸10分钟,蒸透为止。
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步骤4/7
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蒸炸酱的时候,咱们把家里的配菜全切好,码在面条上。炸酱蒸好后,也放入碗中。
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步骤5/7
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拌匀了咱就吃吧!香个跟头!
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步骤6/7
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不过瘾咱整点儿香椿芽!越嫩的香椿越红~ 一看生的香椿绿了,那就是老了。
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最后一步
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焯水以后,红香椿就变绿啦!你说神奇不~ 就撒点盐一腌,当咸菜吃,老下饭了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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