柠檬泡椒无骨鸡爪
孩子想吃,总觉得外面买的不放心,于是就自己动手,时间虽然长了一点,但是得到好评非常开心,儿子说比买的好吃
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步骤1/3
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选择外观好看一点的鸡爪,清水洗净,图片所指的地方,煮好洗净之后,要打十字花刀,把里面的腥液取出来,不然会腥味很重
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步骤2/3
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水开下鸡爪,加入适量大葱,生姜,料酒去腥,中火煮8分钟,捞出凉水洗净油,洗净后在图片所指的地方打十字花刀,挤出里面的腥液,这样口感会更好,不是每个都有的,洗净后凉水浸泡3小时,或者冰箱冷藏一夜也行,我是冷藏一夜,增加口感,吃起来更劲道
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最后一步
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第二天就是去骨了,忘记拍图,用刀在鸡爪中指外侧直线刮开,一直划到底部,另外的几个脚趾划到中间就可以,用尖嘴钳子祛除骨头,这个过程稍微有点慢,接着就是调料汁了,上述的材料放进大一点的碗中调匀,挤入半个柠檬汁,然后再切三片柠檬放进去(这里要强调,柠檬千万不要贪多,不然会苦,三片足够,要去籽,)苹果醋不能用白醋代替,加入一些泡椒的水进去,抓匀之后密封保存,冰箱冷藏一夜,第二天就可以开吃了,酸酸甜甜,脆脆爽爽,喜欢的可以试一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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