韭苔炒肉
韭苔是很鲜美的蔬菜,在菜市场就可以买到。价格就是很贵,一公斤十几元,我买的一把是5元,大约200多克,不过比较新鲜。小孩子一般都十分不爱吃蔬菜,那么这道韭苔炒肉就是最佳的选择了。带着肉香和韭苔的清香更好的散发出来,味道变得极其鲜美可口。感受着清脆爽口的韭苔,即使是不爱吃蔬菜的小孩子们也会爱上这道菜。这道菜荤素搭配,营养均匀,非常适合平常下饭吃。
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步骤1/10
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主料:韭苔、猪肉辅料:植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉(可选)
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步骤2/10
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把猪肉切丝,加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收,再加入约1大勺生油抓匀,再加点香油拌均匀腌制5分钟左右,这样裹住水分不流失,猪肉丝嫩
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步骤3/10
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把韭苔洗净去掉尾部洗净切段,姜切末,红辣椒洗净切丝
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步骤4/10
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热锅凉油,加入多一些的油,烧至5成热(手放在油上感觉有热气)时,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起沥干油待用
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步骤5/10
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锅中留3大匙油,加入姜末炒香,加入韭苔炒
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步骤6/10
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加入猪肉丝翻炒均匀
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步骤7/10
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加辣椒至断生出香味
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步骤8/10
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加入盐翻炒均匀
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加点鸡精
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最后一步
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翻炒均匀即可(可选)。
1、猪肉下锅后切不可炒的过久变色即可,否则肉老了便不好吃了。
2、这道菜大火火快炒菜肴,韭苔断生即可,不可久炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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