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阳春面

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阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 200克

、

鸡高汤一大勺

、

猪油一大勺

、

葱段适量

、

洋葱适量

、

盐 1茶勺

、

糖 1茶勺

、

鸡精 1/2茶勺

、

老抽 1/3勺

、

生抽 2勺

、

葱油 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
好喝的阳春面，离不开一锅好的高汤，
步骤2/8 点击查看大图
炸葱油这里就不在重复了，反正一般都会，
步骤3/8 点击查看大图
料汁：盐、糖、生抽、老抽、鸡精、猪油（葱油），
步骤4/8 点击查看大图
面条一人份煮熟，
步骤5/8 点击查看大图
料汁中再来一大勺高汤，
步骤6/8 点击查看大图
将煮好的面条捞入碗中，
步骤7/8 点击查看大图
再来勺煮面的清汤，
最后一步点击查看大图
撒葱花，开造！

小贴士

阳春面的精华就在葱油，而且葱油一定要用猪油炸才够香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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