解毒 . 素炒苦瓜
素炒苦瓜有讲究，一般还是建议配点肥肉，另外炒苦瓜一定要稍微多一点油，这样苦瓜的味道更好。Ada老师分享的这道素炒苦瓜，它的灵魂主要就是油糟的运用。 苦瓜是夏天餐桌上最重要的“配角”，希望你和我一样爱上应季蔬菜。 三餐四季，就是生活的烟火气。
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步骤1/7
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苦瓜洗净去瓤，我一般用小勺挖，这样又快又便捷。
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步骤2/7
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侧切片备用
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拍蒜，切两个小米辣备用
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小米辣和苦瓜一起下锅，不用提前下锅。
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起锅烧油，油热后取适量油糟倒入，提前煸香至焦黄，倒入大蒜。（什么是油糟？就是熬猪油剩下的肥油）
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出蒜香后倒入苦瓜和小米辣，翻炒和调味（盐、味精）即可。
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最后一步
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夏天餐桌上的配角下饭也是一绝！
没有油糟的话，建议五花肉替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-21
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