⭐️西红柿鸡蛋面⭐️
一个人的时候,我喜欢煮面,有汤有料,还不浪费。 如果是吃米饭,就要挣扎是炒1个菜单调,炒两个菜吃不完。 关于煮面,最常做的是西红柿鸡蛋面。今天夏至,我们就一起来做夏至面西红柿鸡蛋面吧。 参与活动: #忽而至夏,从这碗面开始#
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步骤1/9
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食材准备如图所示
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步骤2/9
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西红柿顶部切十字刀,淋入开水浸泡5分钟,然后剥去外皮
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步骤3/9
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剥好皮的西红柿切对半去蒂,再切成西红柿丁备用
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步骤4/9
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青菜洗净切小段,鸡蛋2个打开放碗里,倒入1勺清水打散备用,加水的鸡蛋可以使蛋液更嫩滑
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步骤5/9
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锅中倒入适量油烧热,倒入蛋液煎至凝固,再用锅铲划成小块,盛出装碗里备用
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步骤6/9
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另起锅下油烧热,下葱白煸炒出葱香味,再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油
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步骤7/9
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锅中加入适量清水,调入生抽搅匀煮沸,接着下面条煮8分钟左右
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步骤8/9
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起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟
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最后一步
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捞出面条装碗里,最后放上鸡蛋碎,点缀上葱花,西红柿鸡蛋面就可以开吃啦
首先鸡蛋可以先炒熟备用,而不是直接在煮面的时候把蛋液倒入其中。
这样鸡蛋更香,口感更好,鸡蛋打散的时候可以加点清水,这样炒好后更嫩滑。
其次西红柿去皮也有小技巧,可以不借助刮皮刀,直接切十字花刀,用开水浸泡5分钟即可。
最后是西红柿丁同样也是要先翻炒,并且炒的时候加入食盐,这样翻炒的更均匀。
然后再加入清水烧开,最后加入面条,这样处理的西红柿更加嫩滑,更香,一起来品尝吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-21
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