「美食食谱分享」零失败成功,外酥里嫩的墨西哥面包
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今天,和大家分享一款厨房小白也会做的面包,外酥里嫩的【墨西哥面包】
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
面包食材:
、
高筋面粉
180克
、
牛奶
95毫升
、
鸡蛋
1个
、
白糖
15克
、
黄油
15克
、
酵母
2克
、
盐
1克
、
墨西哥酱:
、
低筋粉
30克
、
糖粉
30克
、
鸡蛋液
30克
、
盐
1克
、
黄油
30克
、
豆沙馅
、
豆沙馅
100克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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厨师机桶里先放液体,再放面粉,白糖和盐各倒面粉两边,3挡低速揉成团,4挡揉到扩展阶段,撑开面团可拉出粗膜,
-
步骤2/6
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加黄油先开2挡,把黄油和面团揉融合,再开4挡揉到可以拉出薄膜阶段2⃣整理好面团,放入发酵箱,设置温度28度,湿度75度的发酵箱发酵,发酵2倍大,如果没发酵箱就盖保鲜膜,上面盖一条湿毛巾,放常温下发酵,等发酵面团的时候,我们来做墨西哥酱。3️⃣软化好的黄油➕糖粉(绵白糖)搅拌融合,鸡蛋液分三次加入,每加一次都要搅拌融合
-
步骤3/6
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再把低筋粉过筛到里面搅拌均匀,装入裱花袋备用4⃣【豆沙馅】分成五个,搓圆备用
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2022-06-20
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