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提拉米苏

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1小时以上 | 切墩(初级)

无菌蛋 2个

、

糖 20克

、

马斯卡彭 250克

、

咖啡鲜萃液 10克

、

凉白开适量

、

手指饼干 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄、蛋清分离，蛋清冷冻。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加10克糖打至蓬松发白。马斯卡彭室温软化，与蛋黄混合。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清加10克糖打至小尖尖。
步骤4/9 点击查看大图
取一半蛋白和蛋黄糊混合，倒回蛋黄糊拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
咖啡液直接用了鲜萃液加水。马斯卡彭糊中滴几滴咖啡液搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
手指饼干正反面蘸咖啡液铺底，加马斯卡彭糊，层层叠叠。
步骤7/9 点击查看大图
冷藏过夜。
步骤8/9 点击查看大图
筛上可可粉。
最后一步点击查看大图
开动！

小贴士

如果不使用无菌蛋，蛋黄液隔水加热打发，晾凉再进行后续步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-20

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