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凉拌芹菜的做法

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凉拌芹菜

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炎热的夏天喜欢吃一些清淡的爽口小菜，各种凉拌菜成为餐桌上的新宠，百吃不厌。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜二根

、

黑木耳 9g

、

盐 2-3克

、

生抽一勺半

、

白糖适量

、

醋一勺

、

花椒油 2勺

、

海米适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜去叶去根洗净切段，木耳提前泡发。
步骤2/6 点击查看大图
泡发后的木耳开水焯一下，芹菜段也焯一下水，变色后就捞出，焯过水的木耳和芹菜过二遍凉水。
步骤3/6 点击查看大图
芹菜木耳捞出控干水分，海米清水泡几分钟有点软就可以捞出。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油烧热五成放花椒和葱段炸出香味关火，把花椒葱段捞出。
步骤5/6 点击查看大图
芹菜木耳海米放大碗里放入酱油、米醋、白糖、盐，把热油浇在菜上面拌匀即可。
最后一步点击查看大图
装盘上桌。

小贴士

海米我用的小海勾海米，个头不大但味道很好，芹菜选择较小细芹太粗的可以切细一点，这样可以更入味一些。花椒油用现成的也可以自己动手做一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-20

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