小酥肉
作为小酥肉爱好者,每次去吃火锅,一定少不了点一份香酥可口的小酥肉,价格十几到二十几元不等,分量却不多。现在是夏季,天气实在太热了,基本不出门吃火锅了,但是馋小酥肉了怎么办,逛了一圈网页,决定买食材回家自己做,身为家庭煮妇,这点小酥肉那里能难得到我。
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步骤1/6
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猪里脊洗净逆纹切成0.5cm的粗丝,太大了肉就厚重不够好吃啦。猪里脊和其他部位的瘦肉不一样,猪里脊口感是脆嫩的,吃起来不会柴,大家在买的时候要问清楚老板,别买错啦!
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步骤2/6
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鸡蛋打散,倒入清水混合均匀,再倒入小酥肉粉拌匀,酥肉粉和猪里脊的比例是1:2,这样调的味道是刚合适的。也可以根据自己买的小酥肉粉背后说明来调。
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步骤3/6
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把切好的猪里脊放入酥肉浆里面,用筷子拌匀,保证每一块肉都裹满酥肉浆,盖上保鲜膜静置颜值10分钟。
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步骤4/6
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热锅凉油,烧到冒热气,就可以一块块酥肉放进油锅小火炸了,炸到浮起来变得金黄就可以捞出。
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步骤5/6
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这时候就已经是很酥脆的口感了,要是喜欢更酥的还可以复炸一遍,我都是一次炸很多,分袋装起来,想吃的时候拿出来空气炸锅复炸5分钟就可以了。
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最后一步
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做好的小酥肉撒上辣椒面就可以开吃啦,或者沾番茄酱,也是超好吃的。记得吃过一家店的摇摇小酥肉,口感就是和我做的这个一模一样,我用的油更好,吃起来更香呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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