火爆肚丝
处理好的猪肚,直接用大火爆炒,炒出香味,倒入各种调料,鲜香麻辣,口感脆
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步骤1/6
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猪肚洗干净里面包生姜片,葱段,大蒜,料酒,放入锅中煮熟,有条件的可以放点卤水煮熟后再炒更香。
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步骤2/6
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调料准备好:葱段,姜蒜末(较多)青红花椒颗粒各一把,干辣椒提前泡冷水后捞出剪断
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步骤3/6
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猪肚切成条,倒点辣椒面拌匀(吃不了辣的不倒)
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步骤4/6
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猪油和菜油各一半混合油来炒,油热冒烟后倒入肚丝煸炒,炒3—5分钟变色
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步骤5/6
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炒的肚条有些稍干再放入调料炒出香味,再放入加盐,生抽,老抽,辣鲜露,耗油,花椒粉各一勺
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最后一步
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出锅之前最后放入鸡精翻炒几下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-19
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